Antoine Saout commence à jouer au poker sur Internet en 2007, après une année à l’école nationale supérieure d’informatique pour l’industrie et l’entreprise. Environ un an et demi plus tard, il se consacre à plein temps au poker. Fin 2008, il décide de jouer des tournois live. Il se qualifie pour plusieurs tournois dont le Main Event des World Series of Poker.

En 2009, il finit 3ème du Main Event des WSOP, il remporte 3 479 485 $. Pendant sa préparation, il atteint même la table finale des WSOP Europe.

Il récidive presque huit ans après en terminant 5ème du Main Event des WSOP 2017, il remporte 2 millions de dollars.

Il est à ce jour le 5^e français en termes de gains ayant remporté plus de 5 000 000 $ en tournois.